|
|
Pizza Napolitana
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
125g bloem, 1/4 zakje droge gist, 1/4 theelepl suiker, 1/4 theelepel zout, 20g boter of margarine. Voor de vulling: 1/2 blik gepelde tomaten(nettogewicht 400g), 1 bol mozzarella kaas a 100 gr, 4 ansjovisfilets, 5 groene olijven zonder pit, 1/2 theelepel oregano, 1/2 theelepel basilicum, 1 theelepel olijfolie, 1 teentje knoflook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boven een kom bloem zeven en in het midden een kuiltje maken. Gist, suiker en zout erdoor roeren. Boter smelten. Al roerende de boter en 3/4 dl. lauw water aan het bloemmengsel toevoegen. Met de handen tot een stevig deeg kneden. Stoppen als het deeg van de rand van de kom begint los te laten. Werkvlak bestuiven met bloem. Deeg ong. 5 min. kneden. Deeg tot een bal vormen en ca. 45 min. op een warme tochtvrije plaats laten rijzen tot de hoeveelheid verdubbeld is. Op werkvlak deeg nog 3 min. goed kneden. Bakplaat invetten. Deegbal op bakplaat uitdrukken tot cirkel met een doorsnede van 26 cm. Oven voorverwarmen op 220 graden. In zeef tomaten uit blik laten uitlekken en in een kom met een vork fijnmaken. Tomatenmoes over de pizza verdelen. Mozzarella in dunne plakken snijden en op tomaten leggen. Garneren met ansjovis en olijven. Kruiden erover strooien. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Besprenkelen met olijfolie. In midden van de oven de pizza in ca. 20 min. goudbruin en gaar bakken.
|
|
|